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第215章 筋饼（第3页）

最后炒鱼香肉丝：这是苏沐橙最爱的菜，古月炒得格外用心。锅里放了20毫升菜籽油，油热后放进肉丝，炒至变色盛出；锅里再加5毫升油，放进1勺豆瓣酱——是“郫县豆瓣酱”，剁碎了的，炒出红油；再放进葱姜蒜末，炒出香味。接着他放进胡萝卜丝和木耳丝，翻炒1分钟，让胡萝卜丝变软，木耳丝吸满油香；然后把肉丝倒回去，翻炒均匀；最后倒进调好的鱼香汁——2勺生抽、1勺米醋、1勺白糖、半勺玉米淀粉、半碗清水，搅拌均匀的汁一进锅就开始变稠，古月快速翻炒，让每根肉丝、每缕菜丝都裹上汁。鱼香汁浓稠得刚好，不会太稀也不会太稠，裹在菜上像层发亮的膜，颜色红亮，酸甜适中，闻着就流口水。“鱼香汁的比例很重要，生抽、醋、糖的比例是2:1:1，淀粉别多放，不然会成糊糊；要炒到汁裹在菜上，才好吃。”

古月把炒好的配菜分别盛在四个青花小碗里，每个碗上都贴了张浅粉色便签，用黑色马克笔写着菜名：“酸辣树椒土豆丝”“咸香榨菜肉丝”“清爽酸黄瓜肉丝”“酸甜鱼香肉丝”——便签是苏瑶上次落在这里的，古月一直留着，刚好用来标记菜名。他把碗放在托盘上，还摆了10张烙好的筋饼，饼上盖着湿布；旁边放了个白瓷碗，里面是早上熬的小米粥——小米是陕北的，熬了1小时，粥熬得浓稠，米粒开花，上面还浮着层米油，喝一口能暖到胃里。

“老板，我们来啦！”苏瑶的声音从门口传来，伴着铜铃的“叮铃”响，像阵欢快的风。古月抬头，看到苏瑶、林悦、赵雪和李薇走进来：苏瑶穿件浅粉色短款西装，里面的缎面衬衫领口别着徽章，手里拎着奶茶袋；林悦穿件浅紫色连帽卫衣，帽子歪在一边，手里还攥着肉质检测仪，仪器屏幕还亮着；赵雪穿件浅灰色风衣，手里拎着速写本，封皮上夹着支铅笔；李薇穿件浅蓝色牛仔外套，背后的“干饭搭子”图案在暖光下闪着亮片。

“筋饼做好了？”林悦迫不及待地凑到后厨门口，眼睛直勾勾地盯着托盘里的筋饼，像只看到鱼的猫。她踮着脚，伸手想碰又不敢碰，指尖在半空中停了停，又缩回去，生怕把饼碰破：“房东老板，这饼真的能透光吗？苏沐橙视频里的饼能映出掌心纹，你的能吗？”

古月笑着拿起一张筋饼，举到灯光下：“你看。”饼薄得能清晰看到后厨的白炽灯，灯光透过饼面，在地上投下淡淡的圆形光斑，连他手指的纹路都能映在饼上。“哇！真的能透光！”林悦惊叹道，声音都提高了几分，她凑得更近了，鼻尖几乎要碰到饼面，“还带着热乎气，闻着有麦香！比苏沐橙视频里的还好看！”

“快坐，配菜也做好了，还热着。”古月把托盘端到靠窗的大桌——桌上铺着苏瑶带的浅棕色餐垫，餐垫上印着“卷饼狂欢”四个烫金字，是用发泡油墨印的，摸起来有凸起的质感；边缘绣着筋饼的图案，针脚细密得像真的饼边，连褶皱都绣出来了。他把四个菜碗摆成一圈，筋饼放在中间，小米粥放在旁边，像朵盛开的花。

林悦率先抢了一张筋饼，铺在自己的盘子里——饼软得能随意折叠，不会裂。她先夹了一大筷子树椒土豆丝，土豆丝脆爽，带着淡淡的酸辣味，落在饼上还冒着热气；又夹了几缕榨菜肉丝，咸香的榨菜丁混着嫩肉丝，堆在土豆丝上；最后夹了点酸黄瓜肉丝，清爽的黄瓜丝能中和重味。她学着苏沐橙的样子，先把饼的左右两边往中间折，折出两厘米的边，防止菜漏出来；再从下往上卷，卷到最后，把饼头往里面塞了塞，捏了捏，确保不会散。她咬了一大口，饼的麦香混着土豆丝的酸辣、榨菜肉丝的咸香、黄瓜肉丝的清爽，在嘴里炸开，她眼睛瞬间亮了，嘴里还嚼着饼，含糊地说：“绝了！这饼也太韧了吧！卷这么多菜都没破，还不粘牙！我还能再卷一张！”饼屑落在她的卫衣上，她也不在意，用舌尖把嘴角的酱汁舔干净，像只满足的小仓鼠。

苏瑶笑着拿起一张筋饼，先转头问赵雪：“雪儿，你想吃什么菜？我给你卷，你专心画画。”赵雪正把速写本摊在桌角，笔尖在纸上轻轻划着，听到苏瑶的话，抬头笑了笑：“鱼香肉丝+树椒土豆丝，酸甜配酸辣，肯定好吃！我上次在梦里都梦到这个搭配了！”苏瑶点点头，用筷子夹了一大勺鱼香肉丝，肉丝裹着红亮的汁，落在饼中央；又夹了半勺树椒土豆丝，放在肉丝旁边。她卷饼的动作很轻，手指捏着饼边，慢慢折、慢慢卷，生怕把饼弄破——卷好后，还在饼尾捏了个小褶，像给饼系了个小扣子。她把饼递到赵雪手里，还特意叮嘱：“小心烫，里面的汁多。”赵雪接过饼，咬了一口，酸甜的鱼香汁裹着酸辣的土豆丝，在嘴里混在一起，一点都不冲突，还格外开胃，她边嚼边眯起眼睛，笔尖在速写本上飞快滑动，开始画“卷饼全家福”——纸上画了四张筋饼，每张饼里都卷着不同的菜：林悦的饼里卷着三种菜，苏瑶的饼里卷着鱼香肉丝，李薇的饼里卷着黄瓜肉丝，她自己的饼里卷着鱼香土豆丝；饼旁边画着四个举着饼的小人，每个小人的脸上都画着笑，连眼睛都弯成了月牙。

李薇也拿起一张筋饼，她不太能吃辣，所以选了清爽的酸黄瓜肉丝。她学着苏瑶的样子卷饼，手指有点笨，第一次卷的时候饼尾没捏紧，掉了两根黄瓜丝，她赶紧用手接住，笑着吐了吐舌头，重新卷了一次。这次她卷得慢，把饼边折得宽一点，卷的时候用力捏了捏，终于卷好了。她咬了一口，黄瓜丝脆爽，肉丝鲜嫩，酸咸适中，没有一点腻味，她眼睛亮了：“太好吃了！这饼软得像棉花，却不塌，卷菜刚好！我以前吃的筋饼要么太硬，卷不动；要么太软，一卷就破，古老板的饼刚好！我能卷两张！”她边吃边说，还从奶茶袋里拿出自己的四季春茶，喝了一口，茶香混着饼香，满是满足。“早知道古老板的手艺这么好，我早就跟瑶瑶姐来吃了！以后每周都来！”

“现在知道也不晚！”苏瑶拍了拍李薇的肩，又给她夹了点榨菜肉丝，“你试试这个，咸香的，配黄瓜肉丝一起卷，更好吃！”李薇赶紧点头，又拿起一张饼，开始尝试新搭配。

就在这时，门口的铜铃又响了，王岛和宋玲走了进来。王岛穿件浅灰色棉麻短袖，裤脚卷到膝盖，小腿上还沾着点海边的泥点——下午他去港城东边的滩涂钓鱼，钓了两条鲈鱼，特意早点回来，就为了吃古月的筋饼；他手里拎着个竹编鱼篓，里面装着两条鲜活的鲈鱼，鱼鳃还在动，鱼身上沾着点海草。宋玲穿件浅粉色连衣裙，裙摆绣着白色的小雏菊，裙摆边缘还沾着点草屑——是刚才在滩涂边摘野花时蹭的；她手里拎着个小竹篮，里面装着刚腌好的糖蒜，蒜皮是浅紫的，裹着透明的糖霜，还带着点醋香。“老板，我们来啦！”宋玲的声音温柔，像春风拂过，“带了点刚腌好的糖蒜，解卷饼的腻，刚好配着吃。”

“快坐，筋饼刚烙好，还热着。”古月笑着指了指靠窗的空桌，“鲈鱼我帮你们养在后厨的鱼缸里，等会儿吃完饼再处理。”王岛和宋玲走到空桌旁坐下，宋玲从竹篮里拿出个小碟子，夹了几瓣糖蒜放在碟子里，又帮王岛剥了瓣，递到他嘴边：“先吃瓣糖蒜，开胃，等会儿卷饼能多吃两张。”糖蒜的醋香混着蒜香，飘在空气中，王岛张嘴接住，嚼了嚼，酸得眯起眼睛，却笑着说：“好吃！比上次你腌的还酸，解腻刚好！”他拿起一张筋饼，卷了宋玲爱吃的榨菜肉丝——宋玲牙口不好，喜欢吃软一点的菜，榨菜肉丝刚好；他卷饼时特意把饼卷得松一点，方便宋玲咬；卷好后，他把饼递到宋玲手里，还帮她把头发别到耳后：“丫头，慢点吃，别烫着。”宋玲接过饼，咬了一口，又喂了王岛一块，两人对视一笑，眼神里的温情像暖光，连阳光透过窗户照在他们身上，都像是镀了层金边。

没过多久，杨思哲和秦宇也来了。杨思哲穿件黑色的休闲西装，里面搭着件白色的衬衫，衬衫领口系着条浅灰色领带——是苏瑶上次给他选的，衬得他更挺拔；袖口别着苏瑶送的珍珠袖扣，珍珠是淡水珠，泛着柔和的光；他手里拎着个黑色公文包，里面装着码头的报表，还没来得及回家就直接过来了。秦宇穿件浅蓝色的卫衣，胸前印着“大哥小助手”的字样，卫衣帽子上还挂着个小鲸鱼挂件，是杨思哲上次去海边玩给买的；他手里攥着张卷饼食谱，是杨思哲早上从网上打印的，上面还标着“秦宇爱吃：鱼香肉丝+黄瓜丝”的字样。

“瑶瑶，我来晚了。”杨思哲走到苏瑶身边，先帮她把搭在椅背上的西装外套理了理，又拿起一张筋饼，低头问苏瑶，“你想吃什么菜？我给你卷，刚才在码头看报表，还想着你肯定早就到了。”苏瑶抬头笑了笑：“鱼香肉丝+树椒土豆丝，跟雪儿的一样，刚才吃了一口，太好吃了！”杨思哲点点头，拿起筷子，先夹了一大勺鱼香肉丝——他记得苏瑶爱吃鱼香肉丝里的胡萝卜丝，特意多夹了点；又夹了半勺树椒土豆丝，怕苏瑶嫌辣，只夹了一点；他卷饼的动作很细致，先把饼铺平，用筷子把菜往中间拢了拢，确保菜不会掉出来；然后把饼的左右两边折起来，折得很整齐，刚好能挡住菜；再从下往上卷，卷到最后，还轻轻捏了捏饼尾，防止散开。他把卷好的饼递到苏瑶手里，指尖不小心碰到苏瑶的手，还特意顿了顿，眼神里满是宠溺：“快吃，还热着，凉了就不好吃了。”

秦宇凑到杨思哲身边，仰着小脸，眼睛亮晶晶的：“杨哥，我也要！我要卷鱼香肉丝+酸黄瓜肉丝！食谱上标了的！”他举起手里的食谱，指着上面的字给杨思哲看。杨思哲笑着摸了摸他的头，拿起一张筋饼：“好，给你卷，小心烫，里面的汁多，别滴在衣服上。”他给秦宇卷饼时，特意卷得小一点，方便秦宇抓着吃；还把饼尾捏成了个小尖角，像个小喇叭，秦宇接过饼，开心地咬了一口，嘴角沾了点酱汁，杨思哲赶紧掏出纸巾，帮他擦干净。

林悦看着杨思哲给苏瑶卷饼的样子，故意用竹筷子敲了敲桌子，敲出“咚咚”的声，假装生气地说：“杨总，过分了啊！当着我们单身的面秀恩爱，卷饼都卷得这么甜！罚你多买奶茶！下次来的时候，给我们每人带一杯，还要是大杯的！”她说着，还故意挑眉，眼神里满是调侃。