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第233章 豉椒羊排（第3页）

接着，他加入精心调制的豆豉泥，木铲与铁锅碰撞出有节奏的声响，仿佛是厨房中独特的打击乐。豆豉泥在锅中不断翻滚，一分钟过去，豆豉特有的醇厚香味彻底释放，与蒜末的香味完美融合，锅里泛起细密的油泡，那豉香越来越浓，像是一只无形的手，轻轻挠着人的味蕾，勾出人的馋虫。

古月特意拿起锅铲，将锅边凝结的豆豉泥也刮入锅中，确保每一丝香气都不被浪费。他微微低头，深吸一口气，满意地点点头，脸上露出对香味把控精准的自信笑容。

接着放入干辣椒段，辣椒段一入锅，便与豆豉香激烈碰撞，发出“噼里啪啦”的爆裂声，像是热油在锅中欢快地跳跃。三十秒内，辣椒的辛香被彻底激发，颜色鲜红诱人，原本清澈的油脂也被浸染成淡红色，像裹了层透亮的红油，视觉与嗅觉的双重诱惑让人忍不住吞咽口水。此时，他特意凑近锅边，观察辣椒的变化，同时用木铲轻轻拨动，让辣椒受热均匀，不放过任何一个细节。

最后加入青椒块，古月迅速将火调至最大，锅内瞬间腾起炽热的火苗，火焰舔舐着锅壁，仿佛要将所有食材的香气都点燃。在大火的攻势下，青椒快速断生，却依旧保持着脆爽的口感，那鲜亮的翠绿色，与红色的辣椒、棕色的豆豉形成鲜明对比，宛如一幅色彩斑斓的美食画卷。他一边翻炒，一边快速转动锅柄，让食材在锅中尽情舞动，整个厨房都弥漫着浓烈而丰富的香气。

“调料要炒出香味，才能裹在羊排上，”古月边炒边说，眼神专注地盯着锅中的食材，手指轻轻敲打着锅柄，仿佛在为这场美食盛宴打拍子，“江先生喜欢吃辣，我多放了点辣椒，但又不能太辣，得让他尝出豉香和羊排的鲜。”他的动作娴熟而流畅，每一次翻炒都恰到好处。炒好的调料盛在小碗里，那香气像脱缰的野马，从后厨狭小的门缝中钻出去，一路窜到前厅。前厅的木质地板在江哲突然起身的动作下发出“吱呀”一声，他坐在前厅，原本还在和陈浩闲聊，突然鼻子动了动，猛地坐直身子：“陈浩，你闻这香味，太香了！我在樱花国，就没闻过这么浓的豉香味！”说着，还夸张地抽了抽鼻子，眼神中满是期待，甚至下意识地舔了舔嘴唇。

古月把煎好的羊排重新放入锅中，与调料一起大火翻炒一分钟。羊排与调料在锅中欢快地舞动，他手腕灵活地转动，用铲子轻轻翻动羊排，确保每块羊排都均匀裹上调料，豆豉泥、辣椒段、青椒块紧紧粘在羊排表面，油汁裹着调料，香气愈发浓郁。他不时用夹子夹起一块羊排，仔细观察调料附着的情况，还凑近闻了闻，满意地露出笑容。这过程中，他不时观察羊排的状态，避免调料脱落，同时让羊排充分吸收调料的香味——这一步是“豉椒羊排”的灵魂，让羊排既有煎制的焦香，又有调料的豉香和椒香，多种味道在高温中交融升华。

最后，古月淋了一勺生抽、半勺老抽，翻炒十秒，快速关火。此时的羊排，表面呈诱人的酱红色，裹着细腻的豆豉泥和辣椒段，青椒块点缀其间，油汁在盘中泛着光泽，热气腾腾，香气扑鼻。古月拿出一个精致的白色瓷盘，小心翼翼地把羊排码成小山状，特意将肋条朝上，把最肥嫩的部位露在外面——这是他特意为江哲准备的，知道这位老顾客喜欢吃肥嫩的肋条。他还细心地用厨房纸吸去盘边多余的油汁，让摆盘更加精致。

盘边放着一小碟椒盐，供不爱辣的人蘸食，还有一片新鲜的柠檬。那柠檬表皮光滑，泛着清新的光泽，仿佛在无声诉说着能为这道菜带来别样风味。“江先生，您的豉椒羊排好啦！”古月端着羊排走出后厨，声音里满是笑意，“趁热吃，肋条部位最嫩，别跟陈浩抢慢了！”他的语气轻松幽默，眼神中带着对自己作品的自信与期待，脚步轻快地朝着前厅走去，围裙上还沾着些许调料的痕迹，那是他用心烹饪的勋章。

江哲迫不及待地拿起筷子，夹起一块肋条羊排。羊排刚碰到嘴唇，浓郁的豉香和椒香就钻进了鼻腔，他咬了一口——外皮酥脆，里面的肉质软嫩，油汁顺着嘴角流下，肥的不腻，瘦的不柴，豆豉的香、辣椒的辣、青椒的脆，还有羊肉的鲜，在嘴里交织在一起，没有一点膻味，只有满满的幸福感。

“太好吃了！”江哲放下筷子，擦了擦嘴角的油，眼睛里闪着光，“古老板，这就是我在樱花国最想的味道！小时候在老家，我爸烤羊排，我和陈浩总抢最肥的肋条，有次他抢不过我，还哭了，最后我分了他一半！”他边说边笑，仿佛又回到了小时候的土灶旁，炭火的温度还在指尖残留。

陈浩也夹了一块羊排，咬了一口，笑着说：“你还好意思说！后来我练了半年‘抢羊排技巧’，下次烤羊排就抢过你了！不过古老板这羊排，比我爸烤的还香，外焦里嫩，豉香味浓，我都想再吃一块！”他说着，又夹了一块，油汁滴在盘子里，发出“嗒嗒”的声响。

林悦举着肉质鲜度检测仪，探头对准羊排，屏幕上的数字快速跳动，最后停在“鲜度97%，豉香融合度95%，外焦里嫩度96%”。她惊呼：“房东老板！数据满分！江先生，你在樱花国吃的羊排，肯定没这么好吃吧？我这检测仪测过很多羊肉，这是分数最高的一次！”检测仪挂绳上的迷你羊排挂件晃来晃去，像是在为这满分数据欢呼。

赵雪放下画笔，夹了一块羊排，慢慢嚼着：“这羊排的豉香刚好，不咸不淡，辣椒也只是微辣，吃着很爽口，青椒脆爽，能解腻，老板的手艺太厉害了！”她拿起速写本，笔尖快速勾勒着江哲和陈浩吃羊排的样子，“我要把这‘归乡美食时刻’画下来，以后看了，肯定还会想吃。”

陈宇轩摇着檀香折扇，夹了一块羊排，蘸了点椒盐：“这羊排煎得好，外皮酥脆，里面嫩，椒盐能提鲜，配我的黄酒刚好。江先生，你尝尝这黄酒，温过的，解羊肉的膻味，比樱花国的清酒更醇厚。”他把自己的黄酒推到江哲面前，酒杯里的黄酒泛着琥珀色的光。

江哲尝了一口黄酒，温热的酒滑入喉咙，带着淡淡的酒香，与羊排的香味融合在一起，更爽口了：“好喝！比樱花国的清酒有味道，清酒太淡了，还是咱们的黄酒香。”他又夹了一块羊排，“古老板，您这羊排，我能吃三块！在樱花国，我一年都吃不到这么香的羊肉。”

江哲边吃羊排边聊：“你们不知道，在樱花国，我每天都要抢打折食材，晚一点就没了。有次超市打折牛肉，我凌晨五点就去排队，结果排到我时，只剩最后一份，还被前面的老太太抢了，最后只能买打折鸡胸肉，配着白米饭吃，那天我在视频里还笑着说‘鸡胸肉也好吃’，其实心里特别想家。”他的声音有点哽咽，手里的筷子停了停。

陈浩拍着他的背，安慰道：“都过去了，现在回来了，就能吃够家乡味了。你还记得吗？小时候咱们在老家，每到冬天，我妈就会做羊肉汤，你每次都要喝三碗，还说‘喝了羊肉汤，冬天不冷’。”江哲点点头，眼睛有点红：“记得！你妈做的羊肉汤，里面还放萝卜，萝卜吸满了羊肉的鲜，比肉还好吃。在樱花国，我也试过做羊肉汤，结果买的羊肉太柴，汤也不鲜，最后只能倒掉。”