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第241章 香辣八爪鱼（第2页）

苏瑶穿焦糖色的针织裙，外面套着件米白的风衣，帮赵雪拎着画夹，画夹上还沾着几点颜料。“别喊那么大声，吓着别人”，她笑着拍了林悦一下，目光落在沈墨身上时，立刻放柔了语气，“这位是？”

“沈先生，来港城拍照的”，古月适时解围，“等会儿一起吃晚餐”。

赵雪注意到沈墨手里的相机，眼睛亮了亮：“您是摄影师吗？我是插画师，平时也喜欢拍些风景”。她走到沈墨旁边，刻意放慢了脚步，“我最近在画港城的海滨系列，正愁找不到好的光影参考呢”。

沈墨的手指动了动，犹豫了一下，还是打开了相机，调出今早拍的海滨日出照片。照片里，朝阳从海平面升起，金色的光芒洒在海面上，波光粼粼，潮汐带的贝类在晨光中泛着微光。“这是今早拍的”，他的声音比刚才响亮了些。

“哇，好漂亮！”林悦凑过去，指着照片里的贝类问，“你拍的章鱼会动吗？就像卡通片里那样，举着小旗子跳舞”。她的话逗得众人笑起来，沈墨的嘴角也微微上扬，露出了今天第一个笑容。

五分钟后，杨思哲和龚建也到了。杨思哲穿藏蓝的休闲西装，手里拎着杯热奶茶，径直走到苏瑶面前：“刚买的，加了珍珠，你爱喝的”。龚建穿深灰的便装，袖口挽到小臂，露出结实的肌肉，刚从治安所下班，脸上带着点疲惫，看见杨思哲身边的空位，就坐了过去。

最热闹的是周强和李风，两人勾肩搭背地进来，周强矮胖，穿一件灰色的工装夹克，肚子把夹克撑得鼓鼓的；李风瘦高，黑色的连帽衫套在身上，像根竹竿。“老板，来两扎半啤酒！”周强的嗓门一亮，沈墨手里的相机差点掉在桌上，他慌忙按住相机，助听器里的音量又调高了些。

李风立刻拽住周强：“规矩忘了？3L以内！两扎半是2.8L，刚好，但你昨天才说要减肥，喝这么多？”

“减肥归减肥，喝酒归喝酒，两码事！”周强拍了拍肚子，“再说了，配香辣八爪鱼，不喝啤酒太浪费了”。他瞥见沈墨，又要开口，被龚建用眼神制止了。龚建朝沈墨点了点头，算是打招呼，没有过多打扰。

最后到的是陈宇轩，他穿墨绿的真丝衬衫，外搭黑色的马甲，领口别着枚翡翠胸针，手里摇着把檀香折扇，一进门就喊：“小凝，今天香辣八爪鱼配黄酒，绝了”。楚凝穿粉色的舞蹈卫衣，运动裤的裤脚扎在小白鞋里，正趴在桌上看沈墨的相机，闻言抬起头：“陈叔，你又偷藏好酒了？”

“什么叫偷藏？”陈宇轩打开折扇，扇面上画着水墨的竹子，“这是我托朋友从绍兴带的黄酒，125ml的小瓶装，刚好符合规矩”。他走到沈墨旁边，“年轻人，会喝酒吗？黄酒温一温，配香辣八爪鱼，解辣又暖胃”。

沈墨摇了摇头，刚要说话，就听见古月喊：“开始处理八爪鱼了，想看的可以过来”。他立刻站起身，走到操作台旁，相机举了起来。

古月将水倒进锅里，加入姜片、料酒和少许盐，“加盐能让八爪鱼更紧实，口感更好”。他点燃燃气灶，蓝色的火焰舔着锅底，水很快就烧开了，冒着细密的白泡。“短脚八爪鱼的肉质嫩，不能煮太久”，他拿起计时器，调到30秒，“时间一到必须捞出来，多一秒都不行，煮老了就柴了，嚼着像橡皮”。

沈墨的镜头对准锅口，看着古月将处理好的八爪鱼倒进锅里。粉色的八爪鱼刚接触沸水，就立刻蜷缩起来，变成了一个个小小的粉色团子，触须紧紧贴在身体上。计时器“叮”的一声响时，古月迅速用漏勺将八爪鱼捞出来，倒进旁边的凉水盆里。“凉水激一下，口感更q弹”，他解释道，指尖捏起一只八爪鱼，递给沈墨，“你摸摸，现在的口感刚好”。

沈墨犹豫了一下，还是伸出手指碰了碰。八爪鱼的肉质紧实，带着点凉意，触须上的吸盘轻轻吸了一下他的指尖，有点痒。他忍不住笑了，按下了快门，记录下这只“调皮”的八爪鱼。

古月将锅洗干净，擦干水分，倒入适量的菜籽油。油烧至六成热时，他倒入之前拌好的豆瓣酱和香料末，小火慢炒。“炒底料是关键，火大了会糊，香味就苦了”，他握着锅铲，手腕轻轻转动，将底料均匀地铺开。红油渐渐从豆瓣酱里渗出，包裹着小米辣和花椒，香气瞬间弥漫整个餐馆，连门口路过的行人都停下了脚步，朝里面张望。

“房东老板，快好了吗？我口水都流下来了”，林悦吸着鼻子跑到后厨门口，眼睛直勾勾地盯着锅里的红油，“这香味，比我在川蜀吃的还浓”。

古月笑着舀了一勺红油，递到林悦面前：“闻闻，够不够辣”。林悦立刻凑过去，深吸了一口，辣得她直吐舌头，却还是喊：“够了够了，太香了！”

“这就是川蜀风味的灵魂”，古月对沈墨说，“和你拍的辣椒田一样，热烈、鲜活”。他将八爪鱼倒进锅里，转大火快炒，锅铲与锅底碰撞发出“哗啦”的声响，每只八爪鱼都均匀地裹上了红油，粉色的肉质渐渐染上了诱人的红亮色泽。

“调味要精准，多一分则咸，少一分则淡”，古月加入两勺生抽提鲜，半勺老抽上色，一小勺白糖中和辣味，“白糖不能多，不然会腻，刚好能突出豆瓣酱的醇厚”。他的手腕翻转灵活，锅铲在锅里翻飞，八爪鱼的香气混着红油的辣味，愈发浓郁。