八三看书

手机浏览器扫描二维码访问

第246章 酱焖哈士蟆（第1页）

周三上午十点的港城码头，海风带着咸湿的气息漫过货运调度室的玻璃窗，杨思哲正对着电子屏上密密麻麻的集装箱分布图皱眉。深灰色休闲西装的袖口被他随意挽到小臂，露出腕间一块低调的军用手表——表壳边缘磨出了细微的光泽，那是他退伍时老连长亲自挂在他腕上的纪念品，承载着边关风雪里的战友情。桌上的黑咖啡早已凉透，褐色的液体表面结了层薄皮，他指间的钢笔转得飞快，笔帽敲击桌面的“笃笃”声，泄露着内心的焦灼，直到助理小陈抱着个银灰色保温箱，脚步放得极轻地推门进来，他才猛地停下动作。

“杨总，东北张总托人从长白山捎来的特产，特意交代是‘带籽的母豹子’，必须趁鲜吃。”小陈将保温箱轻轻放在桌上，金属外壳还带着关外山林的凛冽凉意，他抬手擦了擦额角的汗，语气里满是郑重，“张总秘书特意打电话叮嘱，说这玩意儿在长白山脚下都要提前预订，一只带籽的母蛙抵得上半只老母鸡的营养，金贵得很，得用活水养着才够味。”

杨思哲抬手掀开保温箱的金属搭扣，“咔嗒”一声轻响后，一股混着湿润苔藓与山泉水的草木清香扑面而来，瞬间驱散了调度室里咖啡的苦涩。箱底铺着一层绿油油的长白山苔藓，十几只巴掌大的哈士蟆正趴在上面，肤色是深褐中带着墨绿的斑纹，像极了山林里的腐叶，圆滚滚的腹部鼓得像小皮球，受惊似的轻轻蠕动了一下，肚皮上隐约能看到淡黄色的籽囊轮廓。他指尖在冰凉的箱沿顿了顿，忽然失笑——早年在东北边防当兵时，大雪封山断了补给，排长曾在雪地里刨出过这东西，用军用饭盒炖的汤，鲜得能让人把舌头都吞下去，可他只记得那股子鲜劲儿，连最基础的处理方法都忘得一干二净。

“知道了，你去把下午的船期表整理好，重点标注下那批进口水果的冷藏舱位。”杨思哲合上保温箱，指尖在手机屏幕上划过，翻到“古月”的号码时顿了顿——他先是拨通了苏瑶的电话，听筒里立刻传来女友清脆如铃的笑声，“思哲？是不是码头的事忙完了？我今天提前结束了市场调研，正想去小巷食堂帮苏沐橙姐搭把手呢。”

“晚上来小巷食堂吃饭，给你带了好东西。”他走到窗边，看着远处万吨巨轮正缓缓靠岸，吊臂在蓝天下划出优美的弧线，“长白山来的稀罕物，叫哈士蟆，带籽的，就是处理起来麻烦，得劳烦古老板费心了。”

挂了苏瑶的电话，他立刻拨通古月的号码。电话那头传来切菜的“笃笃”声，节奏均匀沉稳，古月的声音带着烟火气的温和，像刚出锅的粥一样暖人：“杨大少？今天怎么有空打电话过来？上次说的帮忙拟一下码头员工餐营养均衡的菜单，我这边已经把菜单拟好了。”

“老板，想请你帮个忙。”杨思哲掂了掂手里沉甸甸的保温箱，金属外壳传来的凉意透过掌心，“我这儿有批活的哈士蟆，都是长白山来的带籽母豹，想麻烦你做道东北的酱焖哈士蟆，晚上喊上龚建他们，大伙儿一起热闹热闹。”

电话那头的切菜声顿了顿，随即传来古月爽朗的笑声：“巧了，我在鹰翼国做寒带地理考察时，跟着当地的萨米族向导处理过驯鹿肉，也碰过类似的蛙类食材，去腥有诀窍。你让人送过来，我提前用盐水预处理，保证给你做得地道，比东北菜馆的还够味。”

挂了电话，杨思哲叫来专属司机老周，掀开保温箱的一角给他看：“老周，轻拿轻放，直接送到百年商业街的小巷食堂，亲手交给古月老板，路上别开太快，这东西金贵，冻着饿着都不行。”老周连忙点头，双手小心翼翼地抱起保温箱，那架势像是捧着刚满月的婴儿，脚步都放得格外轻，生怕颠坏了里面的活物。

半小时后，百年商业街的青石板路上，小巷食堂门口的铜铃“叮铃”一声脆响。苏沐橙正踩着浅蓝高腰牛仔裤的裤脚，蹲在前台的木柜旁整理账单，奶白色真丝衬衫的领口别着颗圆润的珍珠耳钉，阳光透过门帘的缝隙落在她发梢，镀上一层柔和的金光。她闻声抬头，就看见老周抱着保温箱站在门口，额角沁着细密的汗珠，军绿色的司机服后背都湿了一片。

“苏小姐，这是杨总让送来的，特意交代给古月老板。”老周将保温箱轻轻放在前台的实木桌面上，擦了擦额角的汗，语气里带着几分后怕，“杨总千叮万嘱，说这里面是活的长白山哈士蟆，让古老板赶紧处理，我一路开得跟送炸药似的，生怕给颠坏了。”

苏沐橙好奇地伸出指尖，刚要碰到冰凉的金属箱壁，保温箱里突然传来轻轻的“扑通”声，像是有东西在里面跳跃，吓得她猛地缩回手，指尖蹭到领口的珍珠耳钉，发出一声带着娇憨的轻呼。后厨的蓝布门帘被“哗啦”一声掀开，古月穿着浅灰圆领t恤，袖口挽到肘部，露出结实的小臂线条，手里还拿着块刚擦完灶台的抹布，快步走出来：“怎么了？是不是烫到了？”

“阿月，这里面是活的！”苏沐橙指着保温箱，眼睛瞪得圆圆的像两颗黑葡萄，却又忍不住好奇地往前凑了半步，鼻尖几乎要碰到箱盖，“这就是杨思哲说的长白山稀罕物？看着……有点像咱们小时候在乡下见过的青蛙，就是肚子圆多了。”

古月失笑，伸手揉了揉她的头发——这姑娘在国际影坛上面对几百台摄像机都从容不迫，拍水下戏时连鲨鱼都不怕，偏偏碰到活的两栖动物就变得一惊一乍。他弯腰抱起保温箱，指腹摩挲着冰凉的箱壁，感受着里面轻微的动静：“是哈士蟆，也叫林蛙，长白山的珍品，带籽的母蛙最是滋补，比燕窝还养人。别慌，我处理干净，保证吃不出一点土腥味。”

他转身走进后厨，苏沐橙连忙踩着软底拖鞋跟上去。后厨的不锈钢操作台上一尘不染，阳光从头顶的天窗斜射进来，照亮了台面上整齐排列的盆盏，每一只都擦得锃亮反光。古月将保温箱放在专用的食材处理区，从消毒柜里取出一副医用手套戴上，手指灵巧地系紧袖口的松紧带，才轻轻掀开箱盖。哈士蟆在湿润的苔藓上安静地趴着，腹部的鼓胀感格外明显，透过半透明的皮肤，能隐约看到里面饱满的淡黄色籽囊，像装了一肚子的珍珠。

“活物得先让它排出体内的泥沙和杂质。”古月说着，从货架上取下一只深口白瓷盆，将哈士蟆一只只轻柔地抓起来放进盆里，他的手指修长有力，捏起哈士蟆时力度恰到好处，既不会让它挣脱，又不会挤压到饱满的籽囊，像是在呵护一件易碎的珍宝。倒满清冽的自来水后，他又从调料架上取了一小勺粗盐和半杯陈年老酒加进去，用筷子轻轻搅动：“盐能刺激它打开毛孔吐沙，料酒去腥增香，这样处理出来的蛙肉才干净鲜嫩。”

苏沐橙搬了个矮脚小凳子坐在旁边，手肘撑在操作台上，托着下巴看他忙碌，阳光落在他认真的侧脸上，睫毛在眼下投下淡淡的扇形阴影。“我以前拍养生综艺时见过哈士蟆油的展品，说它的籽比鱼籽还鲜，蛋白质含量特别高。”她伸出指尖轻轻碰了碰盆沿的清水，感受着微凉的触感，“真的能做酱焖吗？我总觉得蛙类的肉会有土腥味。”

“处理得当就不会有腥味。”古月将装着哈士蟆的盆放在通风的窗台边，转身拿起抹布擦拭操作台，“东北人做哈士蟆就爱用黄豆酱焖，老酱的醇厚能刚好压住蛙肉的腥味，还能把籽的鲜香彻底激发出来。”他擦干净手，走到前厅那块挂了三年的黑板前，拿起一支白色粉笔，笔锋遒劲地写下“今日限量：酱焖哈士蟆（带籽母豹）”，字迹力透纸背，写完还在旁边画了个圆滚滚的简笔画，哈士蟆的肚子上特意画了个鼓鼓的小圆圈，旁边用小字标了个“籽”，活灵活现的样子格外可爱。

苏沐橙跟出来，看着黑板上的简笔画忍不住笑出声，伸手点了点那只圆滚滚的哈士蟆：“你这画功越来越有进步了，上次画的红烧排骨，林悦隔着三条街就瞅见了，冲进来问是不是真的能啃。”