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第255章 甏肉（第4页）

张婶走到砂甏旁，弯腰仔细看了看肉块的摆放和高汤的量，满意地点点头：“就是这个理，肉要码得整齐，汤要加足。把砂甏放在煤炉上，大火烧开，然后转最小火，慢炖两个半钟头，火大了肉容易老，火小了又炖不烂。”她给古月递了个小板凳，“每隔半小时翻一次肉，别让皮粘在甏底，翻的时候要轻，别把肉弄散了。”

古月把砂甏放在特意支起的煤炉上，蓝色的火焰舔舐着砂甏底部，很快，砂甏里的汤汁就开始冒泡，大火烧开后，汤面翻滚着，浮起一层细小的浮沫，他用勺子轻轻撇掉，然后转最小火，盖上甏盖，用纱布把甏口封住，纱布的边缘用绳子系紧。“这样香味就都锁在里面了。”他坐在小板凳上，看着砂甏上的热气袅袅升起，白色的雾气模糊了他的眉眼，仿佛看到了小时候爷爷给他炖甏肉的场景，也是这样一个温暖的午后，煤炉上的搪瓷缸子冒着热气，香味弥漫了整个小屋。

“爷爷，肉什么时候好啊？”小小的古月趴在灶台旁，仰着小脸问，眼睛里满是期待，口水都快流下来了。

爷爷摸了摸他的头，手上带着煤炉的温度，笑着说：“再等会儿，小火慢炖才香，心急吃不了热豆腐。等肉炖好了，给你挑最肥的一块，让你吃个够。”

“爷爷，你也吃，我们一起吃。”

“爷爷不爱吃肥的，你吃就好，爷爷吃瘦的就行。”

“阿月，在想什么呢？”苏沐橙的声音把他拉回现实，她手里拿着一杯温水，递到他面前，“是不是累了？坐了这么久，起来活动活动。”

古月接过水杯，喝了一口，温水滋润了干燥的喉咙，他摇摇头：“没什么，想起爷爷了。”他看向苏沐橙，笑了笑，眼神里满是温柔，“以前爷爷给我炖甏肉，也是这样坐在灶台旁等，那时候觉得时间过得特别慢，现在却觉得时间过得真快。”

苏沐橙坐在他身边，轻轻握住他的手，掌心的温度温暖又安稳：“以后我陪你等，陪你吃，不管是甏肉还是别的，我们都一起吃。”

一个小时后，肉的香味开始飘出后厨，顺着窗户飘到老街上去，香味浓郁醇厚，带着肉香、香料香和酱汁的甜香，路过的小孩扒着食堂的门框，仰着小脸喊：“奶奶，好香啊，我要吃这个肉！”小孩的奶奶笑着拉走他：“这是小巷食堂的古叔叔在做菜，味道特别好，下次奶奶带你来吃，好不好？”

林悦闻着香味，坐不住了，在厨房里走来走去，像只焦躁的小松鼠，时不时就跑到砂甏旁闻一闻，然后又跑回来，嘴里还念念有词：“房东老板，肉快好了吧？我都能闻到香味了，肯定特别好吃，我的肚子都开始叫了。”

“还早着呢，”古月看了看手腕上的军表，“才炖了一个小时，最少还要一个半小时。”他起身，拿起长筷子，小心翼翼地揭开甏盖，白色的热气瞬间涌出来，他快速地用筷子夹起肉块，翻面后放回，动作轻柔怕散掉，“现在肉刚入味，还没炖烂，再等等，炖到皮糯肉烂才好吃。”

赵雪一直在旁边画画，炭笔在纸上快速移动，把砂甏的纹路、飘出的热气、古月专注的神情都画得栩栩如生，连砂甏上的金线都清晰可见。“老板，你这炖肉的场景太有感觉了，充满了烟火气，我一定要把它画下来，作为我新漫画的开篇素材，肯定能吸引读者。”

“欢迎你用，”古月笑着说，“画好了给我留一份，我贴在食堂的墙上，也算是个纪念。”

下午六点，砂甏已经炖了两个半小时，煤炉的火已经调至最小，只有一点微弱的红光。古月揭开纱布，打开甏盖，白色的热气瞬间涌出来，像一朵白色的云，带着浓郁的肉香和香料的味道，弥漫了整个后厨，甚至飘到了前厅，连坐在前厅的人都闻到了香味，开始忍不住探头往后厨看。林悦立刻凑过来，眼睛瞪得溜圆，嘴巴张成了“o”形：“哇，好香啊！房东老板，这肉看着就好吃！”

众人的目光都聚集在砂甏里的肉上。肉块已经炖得色泽红亮，油光锃亮，像一块块红玛瑙，用筷子轻轻一戳，就能轻松戳透，皮的部分颤巍巍的，仿佛轻轻一碰就会化开，晃动砂甏，肉块还会轻轻摇晃。配菜也吸饱了肉汁，豆腐变得金黄，表面泛着油光，鸡蛋上的刀痕里塞满了浓汁，颜色变成了深褐色，海带结和油豆腐都涨得鼓鼓的，散发着诱人的香气，让人忍不住咽口水。

“太香了！”杨思哲带着秦宇走进来，刚进门就被香味吸引，他穿着军绿色的工装裤和黑色t恤，身姿挺拔，“古月，你这手艺越来越好了，隔着三条街都能闻到香味，我和秦宇在路上就开始流口水了。”秦宇跟在他身后，背着双肩包，穿着白色t恤和黑色运动裤，脸上带着腼腆的笑：“老板好，苏沐橙姐好。”

“快来坐，”苏沐橙拉着秦宇的手，笑容温柔，“肉马上就好，我给你留了块瘦一点的，你正在长身体，要多吃点，补充营养。”

古月转大火收汁，汤汁在砂甏里翻滚着，逐渐变得浓稠，他用勺子不断地把汤汁浇在肉上，让每块肉都裹满浓汁，酱汁顺着肉的纹路流下，格外诱人。“收汁不能太狠，留着汤汁泡饭最好，一碗白米饭浇上肉汁，就能吃两大碗。”他把肉和配菜分别盛在大盘里，肉放在中间，堆成一个小山，豆腐、鸡蛋、海带结和油豆腐围在周围，像众星捧月，最后撒上一把翠绿的葱花点缀，瞬间变得更加诱人，色彩搭配得恰到好处。

“开饭啦！”林悦兴奋地喊着，声音都带着颤音，率先冲到前厅的桌子旁，差点被门槛绊倒。前厅里已经坐满了人，靠窗的三人桌（林悦、苏瑶、赵雪）已经摆好了碗筷，白色的瓷碗和竹筷整齐地放在桌上，杨思哲和龚建坐在另一张桌旁，龚建穿着黑色的poLo衫，肩线挺拔，唐婉清坐在龚建身边，穿着浅粉色的连衣裙，正在帮他整理桌布。周强和李风坐在靠门的桌子旁，周强已经迫不及待地拿起了筷子，手指都在微微颤抖，李风则在旁边无奈地看着他，手里拿着计算器，准备等会儿算AA的费用。王岛和宋玲坐在靠窗的另一张桌旁，王岛手里还提着一个保温桶，桶身印着钓鱼的图案：“古月，我给你带了我今天钓的海鱼做的鱼汤，奶白色的，配甏肉解腻正好。”