八三看书

第9章 小厨房（第3页）

偏何雯说的还有道理，她反驳不得。

“那母亲选个时间？”

“那就今天下午，我的午饭就她来做吧，我点两道菜，要一个醋溜土豆丝，炖一条鱼，其他的让她看着安排。”其实她好馋酸辣土豆丝，她馋一切跟辣有关的菜。

过午，吴婆子领着这个孙厨娘来到大厨房。

说了老夫人的要求，孙厨娘又问吴婆子老夫人可有忌口。

这可把吴婆子难住了，幸亏厨房的李婆子在，说老夫人没什么忌口，独不爱吃芹菜，这才解了围。

孙厨娘以前是跟着自家男人跑乡宴红白酒席的，后来他男人做不了了，她只能跟别人干，做一次也就几十到上百文。活计也不稳定，以前两口子每个月能赚四五两银子，现在一个月一两还困难，活也不轻松。

思来想去，还不如就在城里找一份合适的活。可大的酒馆饭庄讲究一个派系传承，顶多找个洗碗烧火的婆子，一个月二三百文。

小吃铺子都是自家买卖，更不能雇人。

都说大户人家规矩多，何况还要签契书，但活轻松还对口，一个月能拿二两银子，值。所以孙厨娘很是重视，最近没少打听大户人家的忌讳。

老夫人亲点的两道菜。

土豆是要先切好泡水，炒出来的菜才脆。

鱼要久炖才去腥入味。

另外他看着厨房里有的东西，捡着会做的，又准备一份豆芽炒粉，一份虾仁蒸蛋，京酱肉丝，想了想，做了一份孜然圆葱羊肉。这道菜她只是偶然有机会尝过，还从来没做过。孜然属于名贵香料，她平时去的地方很少接触。

听说很多大户人家的老夫人喜欢甜口，但从永定侯老夫人点的这两道菜看，对甜食一般，但为了保险起见，做了一道糖醋里脊，一例爽口的虾米白菜豆腐汤。

孙厨娘做事确实利落，先做什么，后做什么，心中及其有数。因此，虽然要做七菜一汤，速度却不慢。

戴氏陪何雯尝菜。

土豆丝酸脆爽口，炒的干净利落。炖鱼汤汁浓厚，出锅前撒上香菜，提味增鲜……

何雯每道菜都尝了下，有家常菜的味道。用过午饭，孙厨娘便进来给何雯请安。