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黄豆在煮猪筒骨的时候就泡上了,给两大猪蹄飞水,去毛洗干净。
猪蹄也不切段,直接热锅冷油,翻炒表面焦黄,放进姜蒜,八角等大料,继续大火翻炒。
在赣都,所谓口味重,就是酱油,以前哪有老抽、生抽的说法,就是酱油,更别提什么蚝油了。
现在好了,老抽、生抽、蚝油、料酒都得放,然后一起倒入高压锅,加水,泡好的黄豆也倒进去。
撒点糖,盖上锅盖。
高压锅方便,真要用大锅焖煮,没个把小时搞不定。
洗干净锅,鳊鱼就红烧好了,辣椒炒蛋再来一个。
另一边高压锅已经开始嗤嗤嗤的急促叫声。
庄严不管,又炒了个空心菜,齐活!
菜不摆三,筷不成五,席不成六,四个菜,好事成双嘛!
谁要是在外面点菜点成单数的,这人指定没啥社会经验,事没办成不说,还落不着好!
高压锅拿下来,浇几瓢冷水,很快就能开盖。
黄豆焖猪蹄,红烧鳊鱼,辣椒炒蛋,清炒空心菜。
色香味俱全,王美丽闻着味就过来了,端着菜就指使庄严了。
“去买点冰啤酒来,冰箱啥都没用。”
得嘞!庄严颠颠的跑到村头杂货店。
路上还碰到几个人,其中一个就不是点头能应付过去的。
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